Bună, sunt bucătarul Andrei și astăzi vreau să-ți împărtășesc rețeta mea preferată de carne de vită prăjită cu sos de hrean și budinci Yorkshire. Este o rețetă clasică britanică, perfectă pentru o cină deosebită sau ocazii speciale.
Ingrediente:
- 600g carne de vită (preferabil file mignon)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat proaspăt
- 2 linguri de hrean ras
- 2 linguri de smântână
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 2 ouă mari
- 100g făină
- 100ml lapte
- 50g unt topit
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 220°C și ungem o tavă cu unt.
- Încălzește două linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
- Adaugă friptura de vită tăiată în tigaie și prăjește-o timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când se rumenește uniform.
- Transferă friptura pe o tavă de copt și condimentează cu sare și piper.
- Coace friptura în cuptor timp de 10-12 minute pentru o friptură medium-rare sau mai mult, în funcție de preferințele tale.
- Într-un bol mic, amestecă hreanul ras, smântâna și muștarul Dijon pentru a face sosul de hrean.
- Pentru a face budincile Yorkshire, amestecă ouăle, făina, laptele și untul topit într-un bol mare și omogenizează bine amestecul.
- Toarnă amestecul în formele de muffin și coace-le în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, până când sunt aurii și pufoase.
- Scoate friptura din cuptor și las-o să se odihnească timp de câteva minute.
- Taie friptura în felii și servește alături de sosul de hrean și budinci Yorkshire calde.
Aceasta este rețeta mea preferată de carne de vită prăjită cu sos de hrean și budinci Yorkshire. Friptura de vită este suculentă și aromată, sosul de hrean este perfect pentru a-i da un gust intens, iar budincile Yorkshire sunt pufoase și delicioase.
Sper să-ți placă!
